Galina Stobá met Zure Room en Paddestoelen
80% authentiek · Oekraïens-regionaal
Een creatieve draai aan de klassieke Galina Stobá, waarbij zure room en gebakken paddestoelen worden toegevoegd voor extra romigheid en umami.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Kip (dijfilet)500g
- Aardappelen300g
- Paddestoelen (bv. kastanjechampignons)200g
- Uien150g
- Knoflook2 teentjes
- Kippenbouillon400ml
- Zure room150g
- Plantaardige olie3 el
- Verse dilleeen handvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, extra
Stappen
- 1
Snijd de kip in blokjes. Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Snijd de uien en de knoflook fijn. Snijd de paddestoelen in plakjes.
- 2
Verhit 1 el olie in een stoofpan. Bak de kip aan alle kanten bruin en haal uit de pan.
- 3
Voeg 1 el olie toe aan de pan en bak de paddestoelen goudbruin. Haal uit de pan.
- 4
Voeg de laatste 1 el olie toe. Bak de uien glazig en voeg de knoflook toe.
- 5
Doe de kip terug in de pan. Voeg de aardappelen en kippenbouillon toe. Breng aan de kook.
- 6
Laat 45 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
- 7
Voeg de gebakken paddestoelen toe en laat nog 10 minuten sudderen.
- 8
Haal de pan van het vuur. Roer de zure room erdoor tot een romige saus ontstaat. Niet meer laten koken.
- 9
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse dille.
