Mosselen met Lookroom en Zeevruchten
75% authentiek · Belgisch/Internationaal
Een luxueuze variant op de klassieke mosselen met lookroom, verrijkt met een selectie van andere zeevruchten voor een extra smaakdimensie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Verse mosselen1.5 kg
- Garnalen200 g
- Inktvisringen150 g
- Boter30 g
- Knoflook3 teentjes
- Prei1/2 stuk
- Droge witte wijn200 ml
- Room (kookroom)250 ml
- Verse dilleeen paar takjes
- Citroenrasp1/2 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water50 ml
Stappen
- 1
Maak de mosselen schoon zoals in het klassieke recept. Pel en ontdarm de garnalen indien nodig. Zorg dat de inktvisringen schoongemaakt zijn.
- 2
Snijd de prei in fijne ringen en de knoflook fijn.
- 3
Smelt de boter in een grote pot op middelhoog vuur. Fruit de prei en knoflook glazig.
- 4
Voeg de witte wijn en 50 ml water toe. Breng aan de kook.
- 5
Voeg de mosselen toe, dek af en laat 4-5 minuten stomen. Verwijder de mosselen en gooi gesloten exemplaren weg.
- 6
Voeg de garnalen en inktvisringen toe aan het kookvocht. Kook kort mee tot de garnalen roze zijn en de inktvis gaar is (ongeveer 2-3 minuten).
- 7
Voeg de room toe aan de pot. Breng zachtjes aan de kook en laat de saus indikken. Kruid met zout, peper en de citroenrasp.
- 8
Voeg de mosselen opnieuw toe aan de saus. Roer voorzichtig. Garneer met verse dille.
