Geschatte waarden door AI
Butter Chicken met Amandel en Kardemom
75% authentiek · Indiaas (Regionale Twist)
Een luxueuze variant van Butter Chicken, verrijkt met de subtiele zoetheid van amandelpasta en de aromatische geur van kardemom, wat zorgt voor een complexere smaakdiepte.
Ingrediënten
- Kipdijfilet500g
- Yoghurt (volvet)150g
- Gember (geraspt)1 el
- Knoflook (geperst)1 el
- Garam masala1 tl
- Kurkuma1/2 tl
- Zoutnaar smaak
- Boter40g
- Ui (fijngehakt)1 middelgroot
- Groene kardemompeulen (geplet)4-5
- Cashewpasta (of amandelpasta)3 el
- Tomatenpuree1 el
- Gepelde tomaten (blik)400g
- Kookroom (35%)100ml
- Honing (optioneel, voor zoetheid)1 tl
- Verse munt of koriander (voor garnering)handvol
- Amandelschilfers (geroosterd, voor garnering)2 el
Stappen
- 1
Marineer de kipblokjes met yoghurt, gember, knoflook, garam masala, kurkuma en zout, net als in het klassieke recept. Laat minimaal 30 minuten marineren.
- 2
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig (5-7 minuten). Voeg de geplette kardemompeulen toe en bak 1 minuut mee.
- 3
Voeg de tomatenpuree en cashewpasta (of amandelpasta) toe. Bak al roerend 2 minuten mee.
- 4
Voeg de gepelde tomaten toe, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen. Pureer de saus glad.
- 5
Voeg de kookroom en honing (indien gebruikt) toe. Roer goed door.
- 6
Bak de gemarineerde kip in een aparte pan tot deze rondom bruin is. Voeg de kip toe aan de saus.
- 7
Laat de curry zachtjes sudderen voor 15-20 minuten, tot de kip gaar is en de saus is ingedikt. Verwijder de kardemompeulen voor het serveren.
- 8
Proef en breng op smaak met zout. Garneer met verse munt of koriander en geroosterde amandelschilfers.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
