Geschatte waarden door AI
Cacio e Pepe met Citroen en Munt
60% authentiek · Italiaans (Creatief)
Een frisse en aromatische twist op de klassieke Cacio e Pepe. De toevoeging van citroenschil en verse munt geeft een verrassende, lichte toets aan het traditionele gerecht.
Ingrediënten
- Tonnarelli of Spaghetti400g
- Pecorino Romano kaas, fijn geraspt180g
- Zwarte peper, versgemalen2 tl
- Zoutnaar smaak
- Pastawaterongeveer 200ml
- Citroenschil, fijn geraspt1 tl
- Verse munt, fijngehakt2 el
Stappen
- 1
Breng een grote pan met ruim water en zout aan de kook.
- 2
Kook de tonnarelli of spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente.
- 3
Meng in een grote kom de geraspte Pecorino, versgemalen zwarte peper en de geraspte citroenschil. Voeg ongeveer 100 ml heet pastawater toe en klop krachtig met een garde tot een gladde, romige pasta. Roer de helft van de fijngehakte munt erdoor.
- 4
Giet de pasta af, bewaar het pastawater.
- 5
Voeg de pasta toe aan de kom met het kaas-pepermengsel. Voeg geleidelijk het resterende hete pastawater toe terwijl je de pasta krachtig mengt met een tang, tot de kaas smelt en een romige saus vormt die de pasta bedekt. Voeg indien nodig meer pastawater toe.
- 6
Schep de pasta op borden. Garneer met de resterende verse munt en extra citroenschil en zwarte peper.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
