Geschatte waarden door AI
Coq au Vin Blanc
80% authentiek · Frans
Een lichtere variant van Coq au Vin, bereid met witte wijn in plaats van rode, wat resulteert in een subtielere smaak.
Ingrediënten
- Kip, in stukken1.5 kg
- Droge witte wijn750 ml
- Spekblokjes100 g
- Champignons, in plakjes200 g
- Zilveruitjes, gepeld150 g
- Prei, in ringen1
- Bleekselderij, in plakjes2 stengels
- Knoflook, fijngehakt3 teentjes
- Bloem2 eetlepels
- Kippenbouillon200 ml
- Room100 ml
- Boter2 eetlepels
- Tijm2 takjes
- Laurierblad1
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Bestrooi de kipstukken met zout en peper. Bak ze in boter en een beetje olijfolie goudbruin in een braadpan. Haal uit de pan.
- 2
Bak de spekblokjes krokant. Haal uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg prei, bleekselderij en knoflook toe aan de pan en bak zacht. Voeg de champignons toe en bak mee.
- 4
Bestrooi met bloem en roer goed. Bak een minuut mee.
- 5
Giet de witte wijn en kippenbouillon erbij. Voeg tijm en laurierblad toe. Breng aan de kook.
- 6
Leg de kip terug in de pan. Doe het deksel erop en laat 1 tot 1.5 uur sudderen op laag vuur, tot de kip gaar is.
- 7
Voeg de zilveruitjes toe in de laatste 30 minuten van de kooktijd.
- 8
Verwijder tijm en laurierblad. Roer de room en de gebakken spekjes erdoor. Verwarm kort, maar laat niet meer koken.
- 9
Breng op smaak met zout en peper. Serveer heet, gegarneerd met verse bieslook.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
