Geschatte waarden door AI
Khao Soi Gai (Klassiek Noord-Thais Kip Curry Noedelsoep)
Traditioneel gerecht · Thais
Een rijke en romige kokoscurrynoedelsoep uit Noord-Thailand, geserveerd met mals kippenvlees, zachte eiernoedels en knapperige gefrituurde noedels, gegarneerd met verse kruiden en ingelegde mosterdgroenten.
Ingrediënten
- Kippendijen500g
- Rode currypasta4 el
- Kokosmelk400ml
- Kippenbouillon400ml
- Eiernoedels (vers of gedroogd)300g
- Gefrituurde eiernoedels (voor garnering)100g
- Vis saus2 el
- Palm suiker1 el
- Verse koriandereen handvol
- Limoen1
- Ingelegde mosterdgroentennaar smaak
- Sjalotten2
- Knoflook3 teentjes
- Gember2 cm
- Plantaardige olie2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel
Stappen
- 1
Snijd de kippendijen in hapklare stukken. Hak de sjalotten, knoflook en gember fijn.
- 2
Verhit de olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Fruit de sjalotten, knoflook en gember tot ze geurig zijn.
- 3
Voeg de rode currypasta toe en bak deze 1-2 minuten mee tot de aroma's vrijkomen.
- 4
Voeg de stukken kip toe en bak ze rondom bruin.
- 5
Giet de kokosmelk en kippenbouillon erbij. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15-20 minuten sudderen tot de kip gaar is.
- 6
Roer de vissaus en palm suiker erdoor. Proef en breng op smaak met zout en eventueel extra suiker of vissaus.
- 7
Kook ondertussen de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
- 8
Frituur de extra eiernoedels tot ze knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 9
Serveer de Khao Soi door de gekookte noedels in kommen te doen, de curry met kip eroverheen te scheppen en te garneren met de gefrituurde noedels, verse koriander, partjes limoen en ingelegde mosterdgroenten.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
