Geschatte waarden door AI
Klassieke Kokos-Currysoep
Traditioneel gerecht · Thais-geïnspireerd
Een rijke en aromatische kokosmelk-gebaseerde currysoep, boordevol smaak en verse ingrediënten. Perfect voor een verwarmende maaltijd.
Ingrediënten
- Kipfilet300g
- Kokosmelk400ml
- Kippenbouillon500ml
- Rode currypasta2-3 el
- Gember2 cm, vers
- Knoflook2 teentjes
- Rode paprika1 stuk
- Broccoli150g
- Limoensap1 el
- Vis saus1 el
- Suiker1 tl
- Plantaardige olie1 el
- Verse korianderhandjevol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kipfilet in blokjes. Hak de gember en knoflook fijn. Snijd de rode paprika in reepjes en de broccoli in roosjes.
- 2
Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes rondom bruin.
- 3
Voeg de gember, knoflook en rode currypasta toe en bak kort mee tot het geurig is.
- 4
Giet de kippenbouillon en kokosmelk erbij. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes sudderen.
- 5
Voeg de paprikareepjes en broccoliroosjes toe. Kook 5-7 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- 6
Roer het limoensap, de vissaus en suiker erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
