Geschatte waarden door AI
Saltimbocca met Parmaham en Salie op Geroosterd Brood
50% authentiek · Italiaans-geïnspireerd
Een creatieve twist waarbij de klassieke Saltimbocca-smaken worden geserveerd op geroosterd brood, ideaal als voorgerecht of lichte maaltijd.
Ingrediënten
- Kalfsoesters (dun gesneden)4 stuks
- Parmaham4 plakken
- Verse salieblaadjes8 stuks
- Bloem2 eetlepels
- Boter3 eetlepels
- Olijfolie1 eetlepel
- Droge witte wijn100 ml
- Rustiek brood (bv. ciabatta)4 dikke sneden
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Klop de kalfsoesters dun. Bestrooi met zout en peper.
- 2
Leg op elke oester een plak Parmaham en twee salieblaadjes. Zet eventueel vast met een prikker.
- 3
Wentel de prosciutto-kant lichtjes door de bloem.
- 4
Verhit 1 eetlepel boter en de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 5
Bak de saltimbocca, prosciutto-kant naar beneden, 2-3 minuten tot de ham knapperig is.
- 6
Keer om en bak de andere kant 1-2 minuten. Haal uit de pan en houd warm.
- 7
Rooster de sneetjes brood tot ze goudbruin zijn.
- 8
Voeg de witte wijn toe aan de pan, schraap de aanbaksels los. Laat 1 minuut inkoken.
- 9
Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe en klop tot de saus is ingedikt. Breng op smaak.
- 10
Leg de geroosterde broodsneeden op borden. Leg op elk sneetje een saltimbocca. Lepel de saus erover.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
