Geschatte waarden door AI
Klassieke Buddha Bowl
Traditioneel gerecht · Internationaal / Gezond
Een voedzame en kleurrijke Buddha Bowl met een basis van quinoa, geroosterde zoete aardappel, edamame, avocado en een tahinidressing. Een complete maaltijd boordevol plantaardige eiwitten en gezonde vetten.
Ingrediënten
- Quinoa200g
- Zoete aardappel1 grote
- Edamame boontjes (gedopt)200g
- Avocado2 rijpe
- Tahini4 eetlepels
- Citroensap2 eetlepels
- Olijfolie3 eetlepels
- Knoflook (geperst)1 teentje
- Water2-3 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van ongeveer 2 cm. Meng de blokjes met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.
- 2
Verspreid de zoete aardappelblokjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Rooster ze 20-25 minuten in de oven, of tot ze gaar en licht gekaramelliseerd zijn.
- 3
Kook ondertussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even stomen.
- 4
Bereid de edamame boontjes volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal kort koken of stomen).
- 5
Maak de dressing: meng de tahini, citroensap, geperste knoflook, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper in een kom. Voeg beetje bij beetje water toe tot de gewenste dikte is bereikt.
- 6
Snijd de avocado's in plakjes of blokjes.
- 7
Stel de Buddha Bowls samen: verdeel de quinoa over vier kommen. Leg in elke kom hoopjes geroosterde zoete aardappel, edamame en avocado.
- 8
Besprenkel de bowls royaal met de tahinidressing.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
