Geschatte waarden door AI
Lomo Saltado met Quinoa
60% authentiek · Peruaans-Fusion
Een gezondere twist op de klassieke Lomo Saltado, waarbij rijst wordt vervangen door voedzame quinoa. Behoudt de kernsmaken van het origineel met een moderne, gezonde aanpassing.
Ingrediënten
- Biefstuk400g
- Rode ui1.5
- Tomaten1.5
- Ají amarillo pasta1.5 eetlepels
- Soja saus3 eetlepels
- Rode wijnazijn1.5 eetlepels
- Knoflook2 teentjes
- Koriander1/4 bosje
- Quinoa150g
- Aardappelen (voor partjes)400g
- Plantaardige olie3 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de biefstuk in reepjes. Marineer met zout, peper en 1 eetlepel sojasaus.
- 2
Snijd de rode ui in dikke parten en de tomaten in partjes. Hak de knoflook fijn.
- 3
Maak aardappelpartjes en bak ze goudbruin in de oven. Houd warm.
- 4
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd warm.
- 5
Verhit 1.5 eetlepels olie in een wok op hoog vuur. Bak de biefstukreepjes snel bruin. Haal uit de pan.
- 6
Voeg 1.5 eetlepels olie toe. Bak de rode ui tot hij zacht is. Voeg knoflook en ají amarillo pasta toe.
- 7
Voeg de tomaten toe en bak kort. Doe de biefstuk terug in de pan.
- 8
Voeg de resterende sojasaus en rode wijnazijn toe. Roerbak kort. Garneer met koriander.
- 9
Serveer de Lomo Saltado met quinoa en aardappelpartjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
