Geschatte waarden door AI
Klassieke Eieren Benedict
Traditioneel gerecht · Amerikaans
Een iconisch brunchgerecht bestaande uit gepocheerde eieren, Canadese spek en Hollandaisesaus op een geroosterde Engelse muffin.
Ingrediënten
- Engelse muffins4
- Canadees spek8 plakjes
- Eieren8
- Boter150 g
- Eidooiers4
- Citroensap2 eetlepels
- Witte wijnazijn1 eetlepel
- Chayennepepersnufje
- Verse bieslookvoor garnering
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Watergenoeg
Stappen
- 1
Halveer de Engelse muffins en rooster ze lichtjes.
- 2
Bak de plakjes Canadees spek aan beide kanten goudbruin en krokant.
- 3
Bereid de Hollandaisesaus: smelt de boter. Klop in een hittebestendige kom de eidooiers met citroensap en witte wijnazijn boven een pan met zacht kokend water (au bain-marie) tot een dikke, romige saus. Giet langzaam de gesmolten boter erbij terwijl je blijft kloppen. Breng op smaak met zout, peper en een snufje cayennepeper.
- 4
Pocheer de eieren: breng water met een scheutje azijn aan de kook in een pan. Breek elk ei voorzichtig in een kopje en laat het daarna zachtjes in het kokende water glijden. Pocheer 3-4 minuten tot de eiwitten gestold zijn en de dooiers nog vloeibaar. Schep de gepocheerde eieren voorzichtig uit het water.
- 5
Leg op elke helft van de geroosterde muffin een plakje spek, daarop een gepocheerd ei. Lepel er royaal Hollandaisesaus over. Garneer met verse bieslook.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
