Geschatte waarden door AI
Eieren Benedict Florentijnse Stijl
85% authentiek · Italiaans-Amerikaans
Een vegetarische variant van Eieren Benedict, waarbij spinazie de plaats inneemt van het spek, vaak geserveerd op een muffin of brood.
Ingrediënten
- Engelse muffins4
- Verse spinazie300 g
- Knoflook1 teentje, fijngehakt
- Eieren8
- Boter150 g
- Eidooiers4
- Citroensap2 eetlepels
- Witte wijnazijn1 eetlepel
- Nootmuskaatsnufje
- Paprikapoedervoor garnering
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Watergenoeg
Stappen
- 1
Halveer de Engelse muffins en rooster ze lichtjes.
- 2
Wok de spinazie met de fijngehakte knoflook in een beetje boter tot deze geslonken is. Breng op smaak met zout en peper.
- 3
Bereid de Hollandaisesaus zoals beschreven in de klassieke versie. Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de saus.
- 4
Pocheer de eieren zoals beschreven in de klassieke versie.
- 5
Leg op elke helft van de geroosterde muffin een portie gewokte spinazie, daarop een gepocheerd ei. Lepel er royaal Hollandaisesaus over. Bestrooi met paprikapoeder ter garnering.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
