Geschatte waarden door AI
Klassieke Eieren Royale
Traditioneel gerecht · Brits
Een verfijnd ontbijt- of brunchgerecht met gepocheerde eieren, gerookte zalm en hollandaisesaus op een geroosterde muffin.
Ingrediënten
- Engelse muffins4
- Gerookte zalm200g
- Eieren8
- Boter150g
- Eidooiers3
- Citroensap2 eetlepels
- Witte wijnazijn1 eetlepel
- Verse dillevoor garnering
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Watervoor pocheren
Stappen
- 1
Halveer de Engelse muffins en rooster ze lichtjes.
- 2
Bereid de hollandaisesaus: smelt de boter. Klop de eidooiers met citroensap en witte wijnazijn boven een pan met zacht kokend water (au bain-marie) tot een dikke, romige saus. Giet langzaam de gesmolten boter erbij terwijl je blijft kloppen. Breng op smaak met zout en peper.
- 3
Pocheer de eieren: breng water met een scheutje azijn aan de kook in een pan. Breek elk ei voorzichtig in een kommetje en laat het dan in het sudderende water glijden. Pocheer 3-4 minuten voor een zachte dooier. Haal de eieren met een schuimspaan uit het water.
- 4
Leg op elke helft van de geroosterde muffin een plak gerookte zalm.
- 5
Plaats op de zalm twee gepocheerde eieren.
- 6
Lepel rijkelijk hollandaisesaus over de eieren.
- 7
Garneer met verse dille en serveer direct.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
