Geschatte waarden door AI
Klassieke Generaal Tso Kip
Traditioneel gerecht · Chinees-Amerikaans
Een iconisch Chinees-Amerikaans gerecht met knapperig gefrituurde kipblokjes in een zoetzure, pittige saus, geserveerd met gestoomde rijst en broccoli.
Ingrediënten
- Kipdijfilet500g
- Maïzena100g
- Bloem50g
- Ei2
- Sojasaus100ml
- Rijstazijn50ml
- Suiker75g
- Hoisinsaus2 el
- Gember (vers, geraspt)1 el
- Knoflook (gehakt)2 teentjes
- Gedroogde rode chilipepers2-3
- Sesamolie1 tl
- Plantaardige olie (om te frituren)500ml
- Sesamzaadjes (geroosterd)1 el
- Lente-ui (gesneden)2
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water50ml
Stappen
- 1
Snijd de kipdijfilet in blokjes van ongeveer 2-3 cm. Breng op smaak met zout en peper.
- 2
Klop in een kom de eieren los. Voeg de kipblokjes toe en zorg dat ze goed bedekt zijn. Meng in een andere kom de maïzena en bloem.
- 3
Haal de kipblokjes één voor één door het maïzena-bloem mengsel, zorg dat ze volledig bedekt zijn. Schud overtollig meel eraf.
- 4
Verhit de plantaardige olie in een wok of diepe pan tot ongeveer 175°C. Frituur de kipblokjes in porties goudbruin en gaar (ongeveer 5-7 minuten per portie). Haal uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
- 5
Meng in een kleine kom de sojasaus, rijstazijn, suiker, hoisinsaus, geraspte gember, gehakte knoflook, gedroogde chilipepers, sesamolie en 50ml water. Roer tot de suiker is opgelost.
- 6
Giet een beetje olie uit de wok (laat ongeveer 1 el over). Verhit de resterende olie op middelhoog vuur. Voeg de sausmix toe en breng aan de kook. Laat de saus indikken, dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
- 7
Voeg de gefrituurde kipblokjes toe aan de saus. Schep voorzichtig om totdat de kip volledig bedekt is met de saus.
- 8
Serveer de Generaal Tso Kip direct, bestrooid met geroosterde sesamzaadjes en gesneden lente-ui. Traditioneel geserveerd met gestoomde rijst en gestoomde broccoli.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
