Geschatte waarden door AI
Klassieke Toscaanse Worstsoep
Traditioneel gerecht · Italiaans
Een rijke en hartverwarmende soep met Italiaanse worst, witte bonen, tomaten en kruiden, perfect voor een koude dag.
Ingrediënten
- Italiaanse worst (mild of pittig)400g
- Olijfolie2 eetlepels
- Ui, gesnipperd1 grote
- Knoflook, fijngehakt3 teentjes
- Wortelen, in plakjes2 middelgrote
- Bleekselderij, in plakjes2 stengels
- Tomatenblokjes (uit blik)800g
- Kippen- of groentebouillon1 liter
- Cannellini bonen (uit blik), afgespoeld400g
- Gedroogde oregano1 theelepel
- Gedroogde basilicum1 theelepel
- Verse rozemarijn, fijngehakt1 takje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)optioneel
Stappen
- 1
Verwijder het vel van de Italiaanse worst en verkruimel het vlees in een grote soeppan of Dutch oven op middelhoog vuur. Bak tot het bruin is, breek het vlees met een lepel. Giet overtollig vet af.
- 2
Voeg olijfolie toe aan de pan. Voeg de gesnipperde ui, wortelen en bleekselderij toe. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de tomatenblokjes, kippenbouillon, cannellini bonen, oregano, basilicum en rozemarijn toe. Breng aan de kook.
- 5
Zet het vuur lager en laat de soep sudderen, afgedekt, gedurende minimaal 20 minuten, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- 6
Breng op smaak met zout en zwarte peper. Roer de verse peterselie erdoor (indien gebruikt).
- 7
Serveer heet, eventueel gegarneerd met extra peterselie of een scheutje olijfolie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
