Geschatte waarden door AI
Klassieke Tamales met Kip
Traditioneel gerecht · Mexicaans
Traditionele Mexicaanse tamales, gemaakt met een hartige kipvulling in een zachte maïsdeeg, gestoomd in maïsschillen. Een authentiek en smaakvol gerecht.
Ingrediënten
- Masa harina (speciaal voor tamales)500g
- Kippenbouillon500ml
- Kipfilet500g
- Gedroogde ancho chilipepers4
- Gedroogde guajillo chilipepers2
- Ui1/2
- Knoflookteentjes3
- Plantaardige olie125ml
- Bakpoeder1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Maïsschillen (gedroogd)ca. 30
Stappen
- 1
Week de maïsschillen in heet water tot ze zacht zijn. Kook de kipfilet in water met zout tot deze gaar is. Bewaar de bouillon. Pluk de kip in kleine stukjes.
- 2
Verwijder de zaadjes en steeltjes van de gedroogde chilipepers. Week ze in heet water tot ze zacht zijn. Pureer de pepers met de ui, knoflook en een beetje kippenbouillon tot een gladde saus.
- 3
Verhit een beetje olie in een pan. Bak de chilisaus kort aan. Voeg de geplukte kip toe en meng goed. Laat sudderen tot de saus is ingedikt. Breng op smaak met zout.
- 4
Maak het masa-deeg: meng masa harina met bakpoeder en zout. Voeg geleidelijk de warme kippenbouillon en de plantaardige olie toe. Kneed tot een zacht, smeerbaar deeg. Het deeg moet luchtig aanvoelen.
- 5
Neem een geweekte maïsschil. Smeer een dunne laag masa-deeg op het bredere deel van de schil. Schep een eetlepel kipvulling in het midden. Vouw de schil dicht.
- 6
Stoom de tamales in een stoompan (met een stoommandje) gedurende 1 tot 1,5 uur, of tot het deeg stevig is en gemakkelijk loskomt van de schil.
- 7
Laat de tamales even rusten voor het serveren.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
