Geschatte waarden door AI
Tamales Verdes met Kip
85% authentiek · Mexicaans
Een smaakvolle variant van tamales met kip, waarbij een frisse groene saus van tomatillos, jalapeños en koriander wordt gebruikt voor de vulling. Gestoomd in maïsschillen.
Ingrediënten
- Masa harina (speciaal voor tamales)400g
- Kippenbouillon400ml
- Kipfilet400g
- Tomatillos300g
- Jalapeño pepers2
- Witte ui1/4
- Knoflookteentjes2
- Verse koriander1/2 bosje
- Plantaardige olie100ml
- Bakpoeder1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Maïsschillen (gedroogd)ca. 25
Stappen
- 1
Week de maïsschillen in heet water. Kook de kipfilet gaar in water met zout. Bewaar de bouillon. Pluk de kip.
- 2
Verwijder de zaadjes van de jalapeños. Kook de tomatillos, jalapeños, ui en knoflook tot de tomatillos zacht zijn. Pureer met de koriander en een beetje bouillon tot een gladde groene saus.
- 3
Verhit olie in een pan. Bak de groene saus kort aan. Voeg de geplukte kip toe en laat sudderen tot de saus is ingedikt. Breng op smaak met zout.
- 4
Maak het masa-deeg: meng masa harina met bakpoeder en zout. Voeg geleidelijk de warme kippenbouillon en olie toe. Kneed tot een zacht, smeerbaar deeg.
- 5
Smeer masa-deeg op de geweekte maïsschillen, voeg de kipvulling toe en vouw de schillen dicht.
- 6
Stoom de tamales gedurende 1 tot 1,5 uur, of tot het deeg gaar is.
- 7
Laat de tamales even rusten voor het serveren.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
