Geschatte waarden door AI
Toscaanse Worstsoep met Boerenkool en Cannellini Bonen
85% authentiek · Italiaans
Een stevige en voedzame variant van de Toscaanse worstsoep, verrijkt met de aardse smaak van boerenkool.
Ingrediënten
- Italiaanse worst400g
- Olijfolie2 eetlepels
- Ui, gesnipperd1 grote
- Knoflook, fijngehakt3 teentjes
- Wortelen, in kleine blokjes2 middelgrote
- Tomatenblokjes (uit blik)400g
- Kippen- of groentebouillon1.2 liter
- Cannellini bonen (uit blik), afgespoeld400g
- Boerenkool, grof gehakt200g
- Gedroogde tijm1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Parmezaanse kaas, geraspt (voor garnering)optioneel
Stappen
- 1
Verwijder het vel van de worst en verkruimel het vlees in een grote soeppan op middelhoog vuur. Bak tot het bruin is en laat uitlekken.
- 2
Voeg olijfolie toe aan de pan. Bak de ui en wortelen tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 3
Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- 4
Voeg de tomatenblokjes, bouillon, cannellini bonen en tijm toe. Breng aan de kook.
- 5
Zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
- 6
Voeg de gehakte boerenkool toe en laat nog 5-10 minuten sudderen tot de kool zacht is.
- 7
Breng op smaak met zout en peper. Serveer heet, gegarneerd met Parmezaanse kaas indien gewenst.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
