Geschatte waarden door AI
Mantı met Gegrilde Groenten en Kruidenyoghurt
70% authentiek · Moderne Turkse
Een vegetarische twist op mantı, waarbij de vulling wordt vervangen door gegrilde groenten en geserveerd met een verfrissende kruidenyoghurt.
Ingrediënten
- bloem250g
- ei1
- zout1 theelepel
- water80ml
- courgette1 kleine, in kleine blokjes
- rode paprika1/2, in kleine blokjes
- olijfolie2 eetlepels
- zwarte peper1/4 theelepel
- yoghurt350g
- verse dille2 eetlepels, fijngehakt
- verse peterselie2 eetlepels, fijngehakt
- knoflook1 teentje, geperst
- boter20g
- chilivlokken1/2 theelepel
Stappen
- 1
Maak het deeg: Meng bloem, ei, zout en water tot een stevig deeg. Kneed 10 minuten. Dek af en laat 30 minuten rusten.
- 2
Bereid de groenten: Meng de courgette- en paprikablokjes met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Gril ze in een grillpan of onder de grill tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Laat afkoelen en hak eventueel fijner.
- 3
Vorm de mantı: Rol het deeg heel dun uit. Snijd in kleine vierkantjes (ongeveer 2x2 cm). Plaats een beetje van de gegrilde groentenvulling in het midden van elk vierkantje. Vouw de hoeken naar elkaar toe om kleine kussentjes te vormen.
- 4
Kook de mantı: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de mantı in porties gedurende 8-10 minuten, of tot ze gaar zijn.
- 5
Maak de kruidenyoghurt: Meng yoghurt met gehakte dille, peterselie, knoflook en een snufje zout.
- 6
Maak de botersaus: Smelt de boter met de resterende 1 eetlepel olijfolie. Voeg chilivlokken toe en laat kort sudderen.
- 7
Serveren: Schep de gekookte mantı op een bord. Lepel de kruidenyoghurt eroverheen en besprenkel met de boter-chilisaus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
