Geschatte waarden door AI
Moqueca de Peixe com Banana da Terra
80% authentiek · Braziliaans (Regionaal)
Een Moqueca variant uit de Amazone regio, waarbij bakbananen (banana da terra) worden toegevoegd voor een zoetere, tropische toets.
Ingrediënten
- Witvisfilet (bv. tilapia of meerval)500g
- Bakbanaan (rijp)2
- Kokosmelk400ml
- Dendê-olie2 eetlepels
- Ui1
- Knoflook3 teentjes
- Tomaten2
- Korianderhalve bos
- Limoensap1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de vis in stukken. Pel en hak de knoflook en ui. Snijd de tomaten in plakjes. Schil de bakbananen en snijd ze in schuine plakken.
- 2
Bak de plakken bakbanaan in een beetje olie goudbruin en haal ze uit de pan. Houd apart.
- 3
Verhit de dendê-olie in een pan. Fruit de ui en knoflook.
- 4
Voeg de tomaten toe en bak kort mee.
- 5
Voeg de kokosmelk, limoensap, zout en peper toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- 6
Voeg de vis toe en laat 5-7 minuten sudderen.
- 7
Voeg de gebakken bakbanaanplakken toe aan de stoofpot en laat nog 2 minuten meewarmen.
- 8
Roer de gehakte koriander erdoor. Breng op smaak.
- 9
Serveer heet.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
