Geschatte waarden door AI
Ontbijtquesadilla met Zoete Aardappel en Zwarte Bonen
70% authentiek · Fusion
Een creatieve ontbijtquesadilla met de aardse zoetheid van zoete aardappel, gecombineerd met zwarte bonen en kruiden.
Ingrediënten
- Tortilla's (maïs)8
- Zoete aardappel, geschild en in blokjes1 middelgroot
- Zwarte bonen (uit blik, afgespoeld)200g
- Geraspte kaas (pepper jack of cheddar)150g
- Rode ui, fijngehakt1/4
- Chilipoeder1/2 theelepel
- Komijnpoeder1/4 theelepel
- Olijfolie1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Kook of stoom de zoete aardappelblokjes tot ze gaar zijn. Stamp ze fijn met een vork. Meng de zwarte bonen, rode ui, chilipoeder, komijn, zout en peper erdoor.
- 2
Verwarm een droge koekenpan op middelhoog vuur. Leg een tortilla in de pan. Verdeel de helft van de kaas over de tortilla, gevolgd door een royale laag van het zoete aardappel-bonenmengsel.
- 3
Vouw de tortilla dubbel en bak tot de kaas gesmolten is en de tortilla goudbruin en licht knapperig is. Herhaal met de resterende tortilla's en vulling.
- 4
Snijd de quesadilla's in parten en serveer direct, eventueel met een partje limoen.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
