Geschatte waarden door AI
Pozole Rojo Tradicional
Traditioneel gerecht · Mexicaans
Een authentieke Mexicaanse stoofpot met zacht varkensvlees, hominy (maïs) en een rijke rode chilipepersaus, geserveerd met traditionele toppings.
Ingrediënten
- Varkensschouder1 kg
- Gedroogde hominy (maïs)800 g
- Gedroogde guajillo pepers6
- Gedroogde ancho pepers3
- Witte ui1
- Knoflookteentjes4
- Kippenbouillon2 liter
- Oregano1 theelepel
- Komijnpoeder1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Garnituren (radijs, sla, ui, limoen, oregano)naar smaak
Stappen
- 1
Week de gedroogde pepers in heet water tot ze zacht zijn. Verwijder zaadjes en steeltjes.
- 2
Pureer de pepers met een beetje water tot een gladde saus.
- 3
Kook het varkensvlees met de ui en knoflook in ruim water tot het gaar is. Zeef het kookvocht en zet apart.
- 4
Verhit een beetje olie in een grote pan. Bak de pepersaus kort aan.
- 5
Voeg de gekookte hominy, het varkensvlees (in stukken gescheurd), kippenbouillon, oregano en komijn toe aan de pan met pepersaus.
- 6
Laat de pozole minstens 1 uur sudderen op laag vuur, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- 7
Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer heet met de garnituren.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
