Geschatte waarden door AI
Rundvleesenchilada's met Mole Poblano
80% authentiek · Mexicaans
Een verfijnde variant van rundvleesenchilada's, waarbij de traditionele saus wordt vervangen door de complexe en rijke Mole Poblano saus, wat zorgt voor een diepere smaakbeleving.
Ingrediënten
- Rundgehakt500g
- Maïstortilla's8 stuks
- Mole Poblano saus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)400ml
- Uien1/2
- Knoflookteentjes2
- Geraspte kaas (queso Oaxaca of Monterey Jack)150g
- Groente-olie2 eetlepels
- Kruiden voor gehakt (bijv. komijn, oregano)1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water50ml
Stappen
- 1
Verhit olie in een pan en bak het gehakt rul met fijngesneden ui en knoflook. Breng op smaak met kruiden, zout en peper.
- 2
Voeg 50 ml water toe aan het gehaktmengsel en laat kort sudderen.
- 3
Verwarm de maïstortilla's om ze soepel te maken.
- 4
Vul elke tortilla met het gehaktmengsel, rol ze op en leg ze in een ovenschaal.
- 5
Verwarm de Mole Poblano saus zachtjes in een aparte pan. Giet de warme saus over de enchilada's.
- 6
Bestrooi met de geraspte kaas. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor 15-20 minuten, tot de kaas gesmolten is.
- 7
Garneer eventueel met geroosterde sesamzaadjes en verkruimelde queso fresco. Serveer direct.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
