Geschatte waarden door AI
Bratwurst met Zuurkool en Aardappelpuree met Mosterd
85% authentiek · Duits
Een stevige maaltijd waarbij de klassieke bratwurst en zuurkool worden aangevuld met een romige aardappelpuree, verrijkt met een vleugje mosterd voor extra pit.
Ingrediënten
- Bratwurst4 stuks
- Zuurkool800 g
- Aardappelen (kruimig)1 kg
- Melk150 ml
- Boter50 g
- Mosterd (Dijon of Duitse)2 eetlepels
- Ui1/2
- Jeneverbessen5 stuks
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Water100 ml
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet af.
- 2
Verwarm de melk en boter in een pannetje.
- 3
Stamp de aardappelen fijn met het warme melkmengsel. Roer de mosterd erdoor en breng op smaak met zout en peper. Houd warm.
- 4
Spoel de zuurkool kort af indien gewenst. Fruit de gesnipperde ui glazig in een pan met wat olie.
- 5
Voeg de zuurkool en jeneverbessen toe. Voeg het water toe, breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen.
- 6
Bak de bratwurst in een aparte pan goudbruin en gaar.
- 7
Breng de zuurkool op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer de bratwurst naast een flinke quenelle aardappelpuree, met de zuurkool ernaast.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
