Geschatte waarden door AI
Snelle Ossobuco met Polenta
75% authentiek · Italiaans-geïnspireerd
Een vereenvoudigde versie van ossobuco die sneller te bereiden is, geserveerd met romige polenta voor een complete maaltijd.
Ingrediënten
- Kalfsschenkel (ossobuco)4 stuks
- Bloem40 g
- Olijfolie2 el
- Ui1 middelgrote
- Wortel1 middelgrote
- Knoflook1 teentje
- Witte wijn150 ml
- Tomatenpuree2 el
- Groentebouillon400 ml
- Verse tijm2 takjes
- Verse peterselieeen paar takjes
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Polenta (instant)200 g
- Melk500 ml
- Parmezaanse kaas (geraspt)30 g
Stappen
- 1
Bestrooi de kalfsschenkels met zout, peper en bloem.
- 2
Verhit olijfolie in een braadpan en braad de schenkels aan.
- 3
Haal de schenkels eruit. Fruit de fijngesneden ui en wortel in dezelfde pan.
- 4
Voeg de knoflook en tomatenpuree toe, bak kort mee.
- 5
Blus af met witte wijn. Voeg groentebouillon en tijm toe.
- 6
Leg de schenkels terug, breng aan de kook, dek af en laat 45-60 minuten sudderen.
- 7
Bereid ondertussen de polenta volgens de aanwijzingen op de verpakking, met melk en water, en roer de Parmezaanse kaas erdoor.
- 8
Haal de schenkels uit de saus. Verwijder de tijm. Breng de saus op smaak.
- 9
Serveer de ossobuco op de polenta, bestrooid met verse peterselie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
