Geschatte waarden door AI
Zomerrollen met Tofu en Mango
65% authentiek · Vietnamees-geïnspireerd
Een vegetarische en fruitige twist op de klassieke zomerrol, met gebakken tofu en zoete mango, geserveerd met een pittige pindasaus.
Ingrediënten
- Rijstpapier vellen10
- Vaste tofu (gebakken en in reepjes)200g
- Rijpe mango (in reepjes)1
- Rijstvermicelli noedels80g
- Verse korianderblaadjes1/2 bosje
- Sla bladeren4
- Pinda's (geroosterd, voor saus)80g
- Pindakaas (romig, voor saus)3 el
- Sojasaus (voor saus)1 el
- Sriracha (optioneel, voor saus)1 tl
- Water40ml
Stappen
- 1
Bereid de saus: meng geroosterde pinda's, pindakaas, sojasaus, sriracha (indien gebruikt) en water. Verwarm zachtjes tot een gladde saus.
- 2
Kook de rijstvermicelli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af met koud water en laat uitlekken.
- 3
Bak de tofu goudbruin en snijd in reepjes.
- 4
Snijd de mango in dunne reepjes.
- 5
Bereid een kom met warm water voor om de rijstpapier vellen te weken.
- 6
Leg een rijstpapier vel op een vochtig oppervlak. Beleg met sla, kruiden, rijstvermicelli, tofu en mango.
- 7
Vouw de onderkant van het rijstpapier over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol stevig op.
- 8
Herhaal met de resterende ingrediënten. Serveer de zomerrollen direct met de pindasaus.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
