Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Klasyczna Szarpana Wieprzowina po Meksykańsku (Carnitas)
Danie tradycyjne · Meksykańska
Tradycyjna meksykańska szarpana wieprzowina, wolno gotowana w tłuszczu wieprzowym z dodatkiem cytrusów i przypraw, aż stanie się krucha i soczysta, a następnie podsmażona dla uzyskania chrupiących brzegów.
Składniki
- Łopatka wieprzowa1.5 kg
- Smalec wieprzowy250 g
- Pomarańcze2 szt.
- Limonki1 szt.
- Cebula1 szt.
- Czosnek4 ząbki
- Liście laurowe2 szt.
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
- Woda1 szklanka
Kroki
- 1
Pokrój łopatkę wieprzową na duże kawałki. Dopraw solą i pieprzem.
- 2
W dużym, ciężkim garnku rozgrzej smalec wieprzowy na średnim ogniu.
- 3
Dodaj kawałki wieprzowiny i obsmaż je z każdej strony na złoty kolor.
- 4
Dodaj przekrojoną na pół pomarańczę, przekrojoną na pół limonkę, obraną i przekrojoną na pół cebulę, obrane ząbki czosnku i liście laurowe.
- 5
Wlej wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś przez 3-4 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie i będzie się rozpadać.
- 6
Wyjmij mięso z garnka, usuń kości i skórę (jeśli są). Poszarp mięso na mniejsze kawałki za pomocą dwóch widelców.
- 7
Odsącz nadmiar tłuszczu z sosu, zachowując około 1/4 szklanki płynu. Włóż poszarpane mięso z powrotem do garnka z płynem.
- 8
Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb grill lub górna grzałka). Rozłóż mięso na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- 9
Piecz przez 10-15 minut, aż brzegi mięsa staną się chrupiące i lekko przypieczone. Podawaj gorące.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
