Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Klasyczny Ají de Gallina
Danie tradycyjne · Peruwiańska
Tradycyjne peruwiańskie danie z kurczaka w kremowym sosie z papryczek ají amarillo, orzechów włoskich i sera, podawane z ryżem i ziemniakami.
Składniki
- Pierś z kurczaka500g
- Papryczki ají amarillo (świeże lub mrożone, bez nasion i żyłek)4-5 sztuk
- Cebula1 duża
- Czosnek3 ząbki
- Namoczony biały chleb (bez skórki)4 kromki
- Mleko2 szklanki
- Orzechy włoskie (uprażone)1/2 szklanki
- Ser parmezan (starty)1/4 szklanki
- Olej roślinny2 łyżki
- Bulion drobiowy1 szklanka
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
- Ryż biały (do podania)2 szklanki
- Ziemniaki (ugotowane, do podania)4 średnie
- Jajka na twardo (do dekoracji)2 sztuki
- Oliwki czarne (do dekoracji)1/4 szklanki
Kroki
- 1
Ugotuj pierś z kurczaka w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, zachowaj wywar. Po ostygnięciu poszarp mięso na cienkie paski.
- 2
Papryczki ají amarillo oczyść z nasion i żyłek. Krótko obgotuj w wodzie, odcedź. Zblenduj papryczki na gładką masę.
- 3
Chleb namocz w mleku przez około 5 minut.
- 4
Na patelni rozgrzej olej. Zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek.
- 5
Dodaj zblendowane papryczki ají amarillo do cebuli i czosnku. Smaż przez 2-3 minuty.
- 6
Dodaj namoczony chleb (odciśnięty z nadmiaru mleka), zblendowane orzechy włoskie i starty parmezan. Wymieszaj.
- 7
Stopniowo dodawaj bulion drobiowy i mleko, mieszając, aż uzyskasz gładki, kremowy sos. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- 8
Dodaj poszarpane mięso kurczaka do sosu. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj jeszcze 5 minut, aby smaki się połączyły.
- 9
Podawaj Ají de Gallina gorące, z ugotowanym ryżem i ziemniakami. Udekoruj połówkami jajek na twardo i czarnymi oliwkami.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
