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Borrego Assado Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um borrego inteiro assado lentamente no forno, temperado com ervas aromáticas e alho, resultando numa carne tenra e suculenta com pele crocante.
Ingredientes
- Borrego inteiro1 (aprox. 3-4 kg)
- Alho1 cabeça
- Alecrim fresco3 ramos
- Tomilho fresco3 ramos
- Azeite100 ml
- Sal grossoa gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Vinho branco200 ml
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Lave e seque o borrego.
- 3
Faça incisões na carne do borrego e insira dentes de alho e ramos de alecrim e tomilho.
- 4
Tempere o borrego generosamente com sal grosso e pimenta preta.
- 5
Coloque o borrego num tabuleiro de forno. Regue com azeite e vinho branco.
- 6
Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 3 a 4 horas, ou até a carne estar tenra e a pele dourada e crocante. Vá regando o borrego com os sucos do assado a cada 30 minutos.
- 7
Retire do forno e deixe repousar por 15 minutos antes de cortar e servir.
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