Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Kalakukko
Traditionell rätt · Finsk
En traditionell finsk pirog från Savolax-regionen, bakad med en rågmjölsdeg fylld med fläsk och fisk (oftast strömming eller abborre). Den bakas länge på låg värme för att ge en mjuk fyllning och en seg skorpa.
Ingredienser
- Rågmjöl500 g
- Vetemjöl100 g
- Vatten200 ml
- Salt1 tsk
- Fläsk (sidfläsk)300 g
- Strömming eller abborre300 g
- Svartpeppar0.5 tsk
Steg
- 1
Blanda rågmjöl, vetemjöl, salt och vatten till en fast deg. Knåda väl.
- 2
Kavla ut degen till en stor oval platta.
- 3
Skär fläsket i tunna skivor och fisken i bitar (ta bort huvud och inälvor om hela fiskar används).
- 4
Varva fläsk och fisk på degplattan, krydda med salt och peppar.
- 5
Vik upp degens kanter över fyllningen och forma till en avlång pirog. Förslut noga.
- 6
Pensla med vatten och grädda i ugnen på 125-150°C i minst 4-5 timmar. Piirakan ska vara mjuk inuti.
- 7
Låt svalna något innan servering.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
