Ungefärlig AI-uppskattning
Torskrygg med Citron- och Dillvinssås
80% autentisk · Svensk/Nordisk
En fräschare och syrligare variant av torsk med vitvinssås, där citron och dill får spela en framträdande roll för en ljusare smakprofil.
Ingredienser
- Torskrygg600g
- Smör2 msk
- Gul lök1/2 st, finhackad
- Torrt vitt vin2 dl
- Fiskbuljong2 dl
- Gräddfil1.5 dl
- Färsk dill1 kruka, hackad
- Citron1 st, rivet skal och saft
- Saltefter smak
- Vitpepparefter smak
- Rotsaker (morötter, palsternacka)400g
Steg
- 1
Skala och skär rotsakerna i bitar. Rosta dem i ugnen med lite olja, salt och peppar tills de är mjuka och har fin färg (ca 25-30 min).
- 2
Salta och peppra torskryggen.
- 3
Smält smör i en kastrull på medelvärme. Fräs finhackad gul lök tills den är mjuk.
- 4
Häll i vitt vin och låt koka ihop till hälften.
- 5
Tillsätt fiskbuljong och låt sjuda i några minuter.
- 6
Ta kastrullen från värmen. Rör ner gräddfil, citronskal, citronsaft och det mesta av den hackade dillen. Värm försiktigt upp såsen utan att den kokar.
- 7
Lägg torskryggen i såsen. Låt den sjuda försiktigt i ca 5-8 minuter, eller tills den är genomkokt.
- 8
Smaka av såsen med salt och vitpeppar.
- 9
Servera torsken med citron- och dillvinssåsen och de rostade rotsakerna. Garnera med resten av dillen.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
