Món chiên

Món tôm chiên cốm chuẩn vị Hà Nội với lớp vỏ cốm xanh dẻo thơm, giòn rụm bao bọc lấy thịt tôm tươi ngọt, thường dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc.

Tôm sú tươi · Cốm tươi · Giò sống · Trứng gà

Phiên bản tôm chiên xù theo phong cách Nhật Bản, sử dụng bột panko đặc trưng tạo độ giòn tan. Thường ăn kèm với sốt tartar hoặc Tonkatsu.

Tôm thẻ tươi · Bột chiên xù Nhật (panko) · Trứng gà · Bột mì đa dụng

Phiên bản tập trung vào sự tiện lợi với các loại rau củ ăn kèm được sơ chế nhanh, giữ trọn vẹn độ giòn của cá.

Cá tai tượng (phi lê) · Bột chiên giòn · Dầu ăn · Rau sống

Biến tấu từ món cá chiên xù truyền thống, thêm phần sốt me chua ngọt đậm đà rưới lên trên, tạo nên hương vị kích thích vị giác.

Cá tai tượng · Cốt me · Đường · Nước mắm

Món cá tai tượng chiên xù đặc sản miền Tây với lớp vảy dựng đứng giòn rụm, thịt cá ngọt mềm, ăn kèm bánh tráng, rau sống và nước mắm chua ngọt.

Cá tai tượng · Dầu ăn · Bánh tráng · Rau sống (xà lách, húng quế, diếp cá)

Biến tấu gà bó xôi với hương thơm thanh mát từ lá dứa, tạo màu xanh tự nhiên và mùi thơm đặc trưng cho lớp xôi.

Gà ta · Gạo nếp · Lá dứa · Nước cốt dừa

Phiên bản gà bó xôi chia thành từng phần nhỏ, dễ ăn và lớp xôi được chiên phồng xốp, thích hợp cho các bữa tiệc.

Đùi gà · Gạo nếp · Bột nghệ · Hành lá

Món gà bó xôi truyền thống với lớp xôi nếp chiên giòn rụm bao bọc lấy phần gà ta ướp đậm đà, hấp chín tới bên trong.

Gà ta nguyên con · Gạo nếp cái hoa vàng · Nước cốt dừa · Hạt sen

Biến tấu của chả đùm, sử dụng lá lốt để cuốn thay vì lá chuối, mang lại hương thơm đặc trưng và màu sắc hấp dẫn hơn. Món này có thể chiên hoặc nướng.

Thịt heo xay · Tôm tươi bóc vỏ, băm nhỏ · Hành tím băm · Hành lá thái nhỏ

Phiên bản rút gọn sử dụng giò sống có sẵn để tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được độ ngon của món chả chìa.

Giò sống · Mực khô xay sẵn · Mía · Hạt tiêu

Món chả chìa Hạ Lũng chuẩn vị với sự kết hợp giữa thịt heo xay, mực khô và mía tạo nên hương vị đậm đà, giòn dai đặc trưng.

Thịt nạc vai heo · Mực khô · Mía · Mỡ phần

Phiên bản chả cua Huế chiên giòn rụm, thích hợp cho những ai yêu thích món ăn có lớp vỏ ngoài giòn tan. Vẫn giữ được hương vị đặc trưng của chả cua Huế nhưng thêm phần hấp dẫn khi chiên.

Thịt cua tươi · Trứng gà · Bột năng · Hành lá

Phiên bản nhanh gọn của nem chạo Nam Định, giảm bớt một số công đoạn chuẩn bị cầu kỳ nhưng vẫn giữ được hương vị cốt lõi, phù hợp cho những ai bận rộn.

Thịt heo xay · Tôm tươi bóc vỏ, băm nhỏ · Thính gạo rang (mua sẵn) · Hành lá thái nhỏ

Nem chạo Nam Định là món ăn đặc sản nổi tiếng, với lớp vỏ giòn rụm, nhân thịt heo xay, tôm tươi, thính gạo và các loại gia vị đậm đà, mang hương vị đặc trưng của vùng đất Nam Định.

Thịt heo xay · Tôm tươi bóc vỏ, băm nhỏ · Thính gạo rang · Bì heo luộc, thái sợi nhỏ

Biến tấu nem chua rán bằng cách cuốn thêm bánh tráng để tăng độ giòn và hương vị.

Thịt nạc heo xay · Bì heo luộc chín, thái sợi · Thính gạo rang · Nước mắm

Món nem chua rán cổ điển, giòn rụm bên ngoài, mềm dai bên trong, hương vị đặc trưng của nem chua lên men.

Thịt nạc heo xay · Bì heo luộc chín, thái sợi · Thính gạo rang · Nước mắm ngon

Món ăn biến tấu với lớp vỏ ngoài giòn rụm của thịt ba chỉ chiên, bên trong là nấm kim châm mềm ngọt, quyện cùng sốt chua ngọt hấp dẫn.

Thịt ba chỉ thái lát mỏng · Nấm kim châm · Bột chiên giòn · Tương cà

Biến tấu bò bía mặn với sự kết hợp của thịt heo băm, nhiều loại rau củ giòn ngọt như củ đậu, cà rốt, thêm chút nấm hương tạo hương vị phong phú hơn.

Bánh tráng cuốn · Thịt heo băm · Củ đậu (jicama) · Cà rốt

Phiên bản đơn giản hóa của bò bía mặn, sử dụng các nguyên liệu dễ kiếm hơn và cách làm nhanh chóng, vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.

Bánh tráng cuốn (loại dùng làm chả giò) · Tôm sú hoặc tôm thẻ · Cà rốt · Hành tây

Cuốn chả giò kiểu miền Nam với nhân thịt heo, tôm, bún tàu, nấm mèo và rau củ, chiên giòn rụm. Thường ăn kèm với nước mắm chua ngọt.

Bánh tráng rế · Thịt nạc vai heo · Tôm tươi · Củ sắn (jicama)