30 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
450 千卡卡路里
25 克蛋白质
50 克碳水化合物
15 克脂肪
AI估算的近似值
經典乾燒伊麵
传统菜肴 · 粵菜
經典的乾燒伊麵，以濃郁的醬汁包裹著彈牙的伊麵，搭配鮮蝦和蔬菜，口感豐富，風味十足。
食材
份4
- 伊麵400克
- 鮮蝦200克
- 豬肉100克
- 冬菇50克
- 紅蘿蔔50克
- 青江菜100克
- 蒜頭2瓣
- 薑1小塊
- 醬油2湯匙
- 蠔油1湯匙
- 番茄醬1湯匙
- 糖1茶匙
- 紹興酒1湯匙
- 麻油1茶匙
- 食油適量
- 鹽少許
- 黑胡椒粉少許
- 水適量
步骤
- 1
伊麵用滾水燙軟，撈起瀝乾備用。
- 2
鮮蝦去殼去腸泥，豬肉切絲，冬菇泡軟切絲，紅蘿蔔切絲，青江菜對半切，蒜頭切末，薑切末。
- 3
燒熱鑊，下適量食油，爆香蒜末和薑末。
- 4
加入豬肉絲炒散，再加入蝦仁炒至變色。
- 5
加入冬菇絲和紅蘿蔔絲炒勻。
- 6
加入醬油、蠔油、番茄醬、糖、紹興酒、鹽和少許水，煮滾。
- 7
放入燙好的伊麵，快速翻炒，讓麵條均勻沾上醬汁。
- 8
加入青江菜，炒至斷生。
- 9
淋上麻油，撒上黑胡椒粉，即可上碟。
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