45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
350 千卡卡路里
18 克蛋白质
40 克碳水化合物
12 克脂肪
AI估算的近似值
經典節瓜粉絲蝦米煲
传统菜肴 · 粵菜
一道經典的粵式家常菜，以節瓜的清甜、粉絲的滑溜和蝦米的鮮香完美結合，湯汁濃郁，味道鮮美。
食材
份4
- 節瓜500克
- 乾蝦米30克
- 粉絲50克
- 蒜頭3瓣
- 薑1小塊
- 豬油1湯匙
- 雞湯300毫升
- 蠔油1湯匙
- 醬油1茶匙
- 麻油1茶匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉少許
- 蔥花少許
步骤
- 1
乾蝦米用溫水浸泡30分鐘至軟身，粉絲用溫水浸軟備用。
- 2
節瓜去皮去籽，切成約1.5厘米厚的塊狀。
- 3
蒜頭和薑切末。
- 4
燒熱鍋，加入豬油，放入蒜末和薑末爆香。
- 5
加入浸軟的蝦米，炒香。
- 6
加入節瓜塊，翻炒均勻。
- 7
倒入雞湯、蠔油、醬油，煮沸。
- 8
轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮約15分鐘至節瓜變軟。
- 9
加入浸軟的粉絲，輕輕拌勻，煮約3分鐘至粉絲吸收湯汁。
- 10
加入麻油、鹽和白胡椒粉調味。
- 11
撒上蔥花即可。
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