15 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
250 千卡卡路里
25 克蛋白质
5 克碳水化合物
15 克脂肪
AI估算的近似值
經典蝦仁炒蛋
传统菜肴 · 粵菜
這是一道經典的粵式家常菜，以新鮮蝦仁和嫩滑炒蛋為主料，口感鮮美，色澤誘人。
食材
份4
- 鮮蝦仁300克
- 雞蛋4個
- 蔥2根
- 薑1小塊
- 料酒1湯匙
- 生抽1茶匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉少許
- 食用油適量
步骤
- 1
蝦仁去蝦線，用料酒、生抽、少許鹽和白胡椒粉醃製10分鐘。
- 2
雞蛋打散，加入少許鹽。
- 3
蔥切蔥花，薑切末。
- 4
鍋中放適量油燒熱，放入薑末爆香。
- 5
放入醃製好的蝦仁，快速滑炒至變色，盛出備用。
- 6
鍋中留底油，倒入蛋液，用中小火炒至半凝固狀態，用鍋鏟將蛋液推至一邊。
- 7
將炒好的蝦仁倒回鍋中，與雞蛋一起快速翻炒均勻。
- 8
加入蔥花，快速翻炒幾下即可出鍋。
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