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简单难度
4份
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营养成分
350 千卡卡路里
30 克蛋白质
8 克碳水化合物
20 克脂肪
AI估算的近似值
蔭瓜蒸虱目魚
传统菜肴 · 台灣
經典的台式家常菜，將新鮮的虱目魚肚與甘甜的蔭瓜一同清蒸，魚肉鮮嫩，蔭瓜鹹香，是下飯的好選擇。
食材
份4
- 虱目魚肚2片
- 蔭瓜1罐 (約200克)
- 蔭瓜汁3大匙
- 薑3片
- 蔥1根
- 米酒1大匙
- 醬油1茶匙
- 白胡椒粉少許
- 鹽少許
- 水適量
步骤
- 1
虱目魚肚洗淨，用紙巾擦乾，用少許鹽、白胡椒粉和米酒醃製10分鐘。
- 2
薑切絲，蔥切段備用。
- 3
將蔭瓜稍微壓碎，與蔭瓜汁、醬油混合均勻。
- 4
將醃好的虱目魚肚放在盤子上，鋪上薑絲。
- 5
淋上調好的蔭瓜醬汁。
- 6
放入蒸鍋，大火蒸約10-12分鐘，直到魚肉熟透。
- 7
取出後，撒上蔥段即可。
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