لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
الحريرة المغربية التقليدية
طبق تقليدي · مغربية
حساء مغربي تقليدي غني ومشبع، يُقدم عادة في رمضان، يتميز بمزيجه من الطماطم، العدس، الحمص، اللحم، والأعشاب العطرية، مع إضافة الدقيق لتكثيف القوام.
المكوّنات
- لحم غنم مقطع مكعبات250 غرام
- عدس أحمر100 غرام
- حمص مسلوق150 غرام
- طماطم مقشرة ومفرومة400 غرام
- بصلة متوسطة مفرومة1
- كزبرة مفرومةنصف باقة
- بقدونس مفرومنصف باقة
- دقيق أبيض3 ملاعق كبيرة
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- زنجبيل طازج مبشور1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونةنصف ملعقة صغيرة
- كركمنصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- ماء1.5 لتر
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف قطع اللحم وقلّبها حتى يتغير لونها.
- 3
أضف الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، الزنجبيل، القرفة، الكركم، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيداً.
- 4
أضف العدس المغسول والحمص المسلوق. صب الماء واترك المزيج حتى يغلي.
- 5
خفف النار وغطّ القدر واتركه يطهى لمدة ساعة تقريباً، أو حتى ينضج اللحم والعدس.
- 6
في وعاء صغير، اخلط الدقيق مع قليل من الماء البارد حتى يتكون خليط ناعم. أضف هذا الخليط تدريجياً إلى الحساء مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
- 7
أضف الكزبرة والبقدونس المفرومين. اترك الحساء يطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يتكثف قوامه.
- 8
قدم الحريرة ساخنة، مزينة بالكزبرة الطازجة وقليل من عصير الليمون حسب الرغبة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
