لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
شوربة فريك جزائرية تقليدية
طبق تقليدي · جزائرية
شوربة فريك جزائرية كلاسيكية وغنية بالنكهات، تُعد طبقًا أساسيًا في المطبخ الجزائري، خاصة خلال شهر رمضان. تتميز بنكهة الفريك المحمص المميزة وقطع اللحم الطرية والخضروات العطرية.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات500 غرام
- فريك (قمح أخضر مجروش)200 غرام
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- طماطم مقشرة ومفرومة400 غرام
- جزر مقطع مكعبات2 حبة متوسطة
- كرفس مفروم2 عود
- حمص مسلوق100 غرام
- كزبرة طازجة مفرومةنصف كوب
- بقدونس طازج مفرومربع كوب
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكمية كافية
الخطوات
- 1
اغسل الفريك جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه.
- 2
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 3
أضف قطع اللحم وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- 4
أضف الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، الجزر، الكرفس، الملح، والفلفل الأسود. قلّب المكونات جيدًا.
- 5
أضف كمية كافية من الماء لتغطية المكونات واترك المزيج حتى يغلي.
- 6
خفف النار، غطِ القدر واترك الشوربة تُطهى لمدة ساعة تقريبًا أو حتى ينضج اللحم.
- 7
أضف الفريك المنقوع والحمص المسلوق إلى القدر. قلّب جيدًا.
- 8
استمر في الطهي لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى ينضج الفريك ويتكثف قوام الشوربة.
- 9
قبل التقديم بدقائق، أضف الكزبرة والبقدونس المفرومين. قلّب جيدًا.
- 10
قدّم الشوربة ساخنة، مزينة بقليل من الكزبرة الطازجة ورشة زيت زيتون.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
