قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
لحم رندانغ التقليدي
طبق تقليدي · إندونيسي
طبق لحم رندانغ الكلاسيكي الغني بالنكهات، مطهو ببطء في حليب جوز الهند والتوابل العطرية حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويتشرب الصلصة السميكة.
المكوّنات
- لحم بقري مقطع مكعبات1 كجم
- حليب جوز الهند كامل الدسم1 لتر
- معجون الفلفل الحار (تشيلي)100 جرام
- بصل أحمر مفروم200 جرام
- ثوم مفروم50 جرام
- زنجبيل مفروم50 جرام
- كركم طازج مفروم30 جرام
- ليمون جراس (عشب الليمون) مفروم30 جرام
- أوراق الكفير ليم5 أوراق
- أوراق كركم2 ورقة
- بهارات رندانغ (مثل الكمون، الكزبرة، اليانسون النجمي، القرنفل)2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل، الثوم، الزنجبيل، الكركم، وعشب الليمون. قلّب حتى تفوح رائحتها.
- 2
أضف معجون الفلفل الحار وبهارات الرندانغ. اطهِ لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك المستمر.
- 3
أضف مكعبات اللحم البقري وقلّب حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
- 4
اسكب حليب جوز الهند، وأضف أوراق الكفير ليم وأوراق الكركم. تبّل بالملح والفلفل الأسود.
- 5
اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار إلى أقل درجة ممكنة. غطِّ القدر واتركه يُطهى ببطء لمدة 3-4 ساعات، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح اللحم طريًا جدًا وتتسبك الصلصة وتصبح زيتية وجافة.
- 6
قدم لحم رندانغ ساخنًا.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
