قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
مابو توفو التقليدي
طبق تقليدي · صينية
طبق صيني كلاسيكي حار ولاذع، يتميز بتوفو ناعم ولحم مفروم (عادة لحم بقري أو خنزير) مطبوخ في صلصة حمراء غنية بنكهة الفلفل الحار وزيت الفلفل الحار.
المكوّنات
- توفو حريري500 جرام
- لحم بقري مفروم150 جرام
- معجون الفول الحار (دوتشيانغ)2 ملعقة كبيرة
- معجون الفلفل الحار (دوبانجيانغ)1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الخفيفة1 ملعقة كبيرة
- نبيذ الأرز الصيني (شاو شينغ)1 ملعقة كبيرة
- زيت الفلفل الحار1 ملعقة كبيرة
- فلفل سيتشوان مطحون1 ملعقة صغيرة
- ثوم مفروم2 فص
- زنجبيل مفروم1 ملعقة صغيرة
- مرق دجاج أو ماء200 مل
- نشا الذرة مذاب في قليل من الماء1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- بصل أخضر مفروم للتزيين2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
الخطوات
- 1
قطع التوفو إلى مكعبات بحجم 2 سم. قم بغليها بلطف في ماء مملح لمدة دقيقتين ثم صفيها. هذا يساعد على تقوية التوفو ويقلل من طعمه اللاذع.
- 2
سخن الزيت النباتي في مقلاة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم المفروم وقلبه حتى يتفتت ويتحول لونه إلى بني.
- 3
أضف الثوم والزنجبيل المفرومين وقلب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما.
- 4
أضف معجون الفول الحار (دوتشيانغ) ومعجون الفلفل الحار (دوبانجيانغ) وقلب لمدة دقيقة حتى تتكون رائحة زكية.
- 5
أضف صلصة الصويا الخفيفة ونبيذ الأرز الصيني ومرق الدجاج (أو الماء). اترك المزيج ليغلي.
- 6
أضف مكعبات التوفو برفق إلى الصلصة. حرك بلطف لتجنب تكسير التوفو. اتركها تتسبك على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
- 7
أضف نشا الذرة المذاب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
- 8
أضف زيت الفلفل الحار وفلفل سيتشوان المطحون. قلب المزيج جيداً.
- 9
تبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- 10
قدم الطبق ساخناً، مزيناً بالبصل الأخضر المفروم.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
