لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
مرق لحم يمني تقليدي
طبق تقليدي · يمني
مرق لحم غني بالنكهة، يُطهى ببطء للحصول على لحم طري ومرق عميق. يُعتبر طبقًا أساسيًا في المطبخ اليمني، ويُقدم عادة مع الخبز أو الأرز.
المكوّنات
- لحم ضأن بالعظم1 كيلو جرام
- بصل كبير2 حبة
- طماطم متوسطة3 حبات
- بطاطس متوسطة2 حبة
- جزر متوسط1 حبة
- ثوم4 فصوص
- زنجبيل طازجقطعة بحجم الإبهام
- كزبرة طازجةنصف حزمة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- كركمنصف ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكمية كافية
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
يُقطع اللحم إلى قطع متوسطة ويُغسل جيدًا.
- 2
يُفرم البصل والثوم والزنجبيل والكزبرة الطازجة.
- 3
في قدر كبير، يُسخن الزيت ويُحمر البصل حتى يذبل.
- 4
تُضاف قطع اللحم وتُحمر من جميع الجوانب.
- 5
تُضاف الطماطم المفرومة، الثوم، الزنجبيل، الكمون، الكزبرة المطحونة، الكركم، الملح، والفلفل الأسود. تُقلب المكونات جيدًا.
- 6
يُضاف الماء حتى يغمر اللحم تمامًا. يُترك المرق ليغلي ثم تُخفض الحرارة، ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
- 7
تُقشر البطاطس والجزر وتُقطع إلى مكعبات كبيرة. تُضاف إلى المرق وتُترك لتنضج لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
- 8
تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة قبل التقديم مباشرة.
- 9
يُقدم المرق ساخنًا.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
