Přibližný odhad AI
Hovězí kostky na víně s kořenovou zeleninou a švestkami
75% autentické · Česká / Regionální
Variace na klasické hovězí na víně, obohacená o sladkost sušených švestek a intenzivnější chuť kořenové zeleniny.
Suroviny
- Hovězí krk700 g
- Červené víno (polosuché)400 ml
- Cibule2 ks
- Mrkev2 ks
- Pastinák1 ks
- Česnek3 stroužky
- Hovězí vývar300 ml
- Sušené švestky100 g
- Bobkový list1 ks
- Rozmarýn1 snítka
- Hladká mouka2 lžíce
- Sádlo3 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepř (mletý)dle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Maso nakrájejte na kostky. Zeleninu očistěte a nakrájejte na větší kusy. Švestky vypeckujte, pokud jsou pecky.
- 2
V hrnci rozehřejte sádlo, opečte maso ze všech stran. Vyjměte maso.
- 3
Na tuku orestujte cibuli, mrkev a pastinák dozlatova. Přidejte česnek a krátce restujte.
- 4
Zaprašte moukou, promíchejte.
- 5
Vraťte maso do hrnce. Přilijte víno, nechte odpařit alkohol.
- 6
Přilijte vývar, přidejte bobkový list, rozmarýn a švestky. Osolte a opepřete.
- 7
Přiveďte k varu, snižte teplotu, přiklopte a duste cca 2-2,5 hodiny doměkka. Podlévejte vodou nebo vývarem.
- 8
Omáčku můžete lehce propasírovat, pokud chcete jemnější konzistenci, ale ponechte i kusy zeleniny a švestek. Dochutťe.
- 9
Podávejte s bramborovým knedlíkem nebo šťouchanými bramborami.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
