Přibližný odhad AI
Tradiční hovězí kostky na víně
Tradiční jídlo · Česká
Klasické dušené hovězí maso v bohaté omáčce z červeného vína, kořenové zeleniny a bylinek. Ideální s houskovým knedlíkem nebo bramborovou kaší.
Suroviny
- Hovězí kližka800 g
- Červené víno (suché)500 ml
- Cibule2 ks
- Mrkev2 ks
- Celer (kořen)1/2 ks
- Česnek3 stroužky
- Hovězí vývar300 ml
- Rajčatový protlak2 lžíce
- Bobkový list2 ks
- Tymián2 snítky
- Nový koření3 kuličky
- Celý černý pepř5 kuliček
- Hladká mouka2 lžíce
- Sádlo nebo olej3 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepř (mletý)dle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Maso očistěte, nakrájejte na kostky cca 3x3 cm. Zeleninu očistěte a nakrájejte na menší kostičky.
- 2
V hrnci rozehřejte sádlo nebo olej, zprudka opečte maso ze všech stran dozlatova. Vyjměte maso z hrnce.
- 3
Do výpeku přidejte nakrájenou cibuli a restujte dozlatova. Přidejte mrkev a celer, restujte dalších 5 minut.
- 4
Přidejte rajčatový protlak a krátce orestujte.
- 5
Zaprašte zeleninu hladkou moukou a krátce orestujte.
- 6
Vraťte maso do hrnce. Přilijte červené víno a nechte ho chvíli odpařit alkohol.
- 7
Přidejte hovězí vývar, bobkový list, tymián, nové koření a celý pepř. Osolte a opepřete.
- 8
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přiklopte a duste na mírném ohni nebo v troubě předehřáté na 150 °C doměkka (cca 2,5-3 hodiny). Podle potřeby podlévejte vodou nebo vývarem.
- 9
Po uvaření maso vyjměte, omáčku propasírujte nebo rozmixujte dohladka. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
- 10
Maso vraťte do omáčky a prohřejte. Podávejte s knedlíkem nebo kaší.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
