Přibližný odhad AI
Perkelt z vepřového bůčku s uzenou paprikou
60% autentické · Maďarská (regionální variace)
Sytější a výraznější verze perkeltu s použitím vepřového bůčku a uzené papriky pro hlubší chuť.
Suroviny
- Vepřový bůček (bez kosti)1 kg
- Cibule750 g
- Uzená mletá paprika2 lžíce
- Mletá sladká paprika2 lžíce
- Rajčatový protlak1 lžíce
- Sádlo3 lžíce
- Vepřový vývar nebo vodadle potřeby
- Majoránka (čerstvá nebo sušená)1 lžička
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Chléb nebo bramborové knedlíky (na přílohu)dle chuti
Postup
- 1
Vepřový bůček nakrájejte na větší kostky.
- 2
Cibuli nakrájejte najemno.
- 3
V hrnci rozehřejte sádlo a orestujte cibuli dozlatova.
- 4
Odstavte z ohně, vmíchejte obě papriky a protlak. Krátce promíchejte.
- 5
Vraťte na oheň, přidejte bůček a zprudka orestujte ze všech stran.
- 6
Osolte, opepřete a přidejte majoránku.
- 7
Podlijte vývarem nebo vodou, přiklopte a duste na mírném ohni nebo v troubě při 150°C doměkka (cca 3 hodiny). Podle potřeby podlévejte.
- 8
Ke konci dušení zkontrolujte omáčku a případně ji zredukujte.
- 9
Podávejte horké s knedlíky nebo čerstvým chlebem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
