Ungefähre KI-Schätzung
Bunny Chow mit Lamm und Aprikosen (Regionaler Twist)
60% authentisch · Südafrikanisch / Fusion
Eine kreative Variante des Bunny Chow, die Lammfleisch und getrocknete Aprikosen für eine süß-würzige Note kombiniert, inspiriert von Kap-malaiischen Aromen.
Zutaten
- Lammfleisch (Schulter oder Keule)500g (in Würfel geschnitten)
- Zwiebeln2 mittelgroß
- Knoblauchzehen4
- Ingwer1 Stück (ca. 2 cm)
- Getrocknete Aprikosen100g (halbiert)
- Gehackte Tomaten400g
- Lamm- oder Rinderbrühe400 ml
- Currypulver (mild)1.5 EL
- Ras el Hanout1 TL
- Zimt1/2 TL
- Piment1/4 TL
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Geröstete Mandeln (gehackt)2 EL (zum Garnieren)
- Frische Minzeein paar Blätter (zum Garnieren)
- Sauerteigbrotlaib1 groß
Schritte
- 1
Lammfleisch würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 2
In einem Schmortopf das Öl erhitzen. Lammwürfel darin portionsweise scharf anbraten, bis sie gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Im selben Topf die Zwiebeln bei mittlerer Hitze weich dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- 4
Currypulver, Ras el Hanout, Zimt und Piment hinzufügen. Gut umrühren und 1-2 Minuten anrösten.
- 5
Gehackte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- 6
Das angebratene Lammfleisch, die halbierten Aprikosen und die Brühe in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Zum Kochen bringen, dann die Hitze stark reduzieren, den Deckel auflegen und 1,5 - 2 Stunden köcheln lassen, oder bis das Lamm sehr zart ist. Gelegentlich umrühren.
- 8
Den Sauerteigbrotlaib wie im traditionellen Rezept vorbereiten.
- 9
Das Lamm-Aprikosen-Curry in den Brotlaib füllen. Mit gehackten Mandeln und frischen Minzblättern garnieren.
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