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Traditionelles Bunny Chow (Huhn)
Traditionelles Gericht · Südafrikanisch
Ein klassisches südafrikanisches Gericht, bei dem ein ausgehöhltes Brotlaib mit einem würzigen Hühnercurry gefüllt wird. Ursprünglich aus Durban, ist dies eine authentische Version.
Zutaten
- Hähnchenbrust500g
- Kartoffeln2 mittelgroß
- Zwiebeln2 mittelgroß
- Knoblauchzehen3
- Ingwer1 Stück (ca. 2 cm)
- Tomaten400g (gehackt)
- Currypulver2 EL
- Garam Masala1 TL
- Kurkuma1 TL
- Kreuzkümmel1 TL
- Koriandersamen (gemahlen)1 TL
- Chilipulver1/2 TL (oder nach Geschmack)
- Pflanzenöl2 EL
- Hühnerbrühe200 ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frischer Koriandereine Handvoll (zum Garnieren)
- Weißbrotlaib1 groß
Schritte
- 1
Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 2
In einem großen Topf oder Schmortopf das Öl erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- 3
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
- 4
Currypulver, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Chilipulver hinzufügen. Gut umrühren und 1-2 Minuten anrösten, bis die Gewürze duften.
- 5
Gehackte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- 6
Hähnchenstücke und Kartoffelwürfel in den Topf geben. Mit Hühnerbrühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar und die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren.
- 8
Während das Curry köchelt, den oberen Deckel des Brotlaibs abschneiden und das Innere vorsichtig aushöhlen, um eine "Schüssel" zu bilden. Die Krümel beiseitelegen.
- 9
Das fertige Curry in den ausgehöhlten Brotlaib füllen. Mit frischem Koriander garnieren. Den abgeschnittenen Deckel daneben legen oder zum Eintunken verwenden.
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