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Schnelles Aloo Paratha (Vereinfacht)
75% authentisch · Nordindisch
Eine schnellere Version des klassischen Aloo Paratha, bei der die Kartoffelfüllung direkt in den Teig eingearbeitet wird, um Zeit zu sparen.
Zutaten
- Gekochte Kartoffeln, zerdrückt300g
- Vollkornmehl (Atta)200g
- Ghee oder Öl1 EL
- Kreuzkümmelpulver1/2 TL
- Chilipulver1/4 TL
- Garam Masala1/2 TL
- Frischer Koriander, gehackt1 EL
- Salznach Geschmack
- Wassernach Bedarf
- Ghee oder Öl zum Bratenzum Braten
Schritte
- 1
In einer Schüssel das Vollkornmehl mit Salz, Ghee/Öl und Wasser zu einem Teig verkneten. 5 Minuten ruhen lassen.
- 2
Die zerdrückten Kartoffeln mit Kreuzkümmelpulver, Chilipulver, Garam Masala, gehacktem Koriander und Salz vermischen.
- 3
Den Teig und die Kartoffelmischung in gleiche Teile teilen.
- 4
Jeden Teigteil flach drücken, eine Portion Kartoffelmischung darauf geben und den Teig darum herum verschließen.
- 5
Die gefüllte Teigkugel vorsichtig zu einem Paratha ausrollen.
- 6
Eine erhitzte Pfanne mit Ghee oder Öl beträufeln und das Paratha von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- 7
Sofort servieren.
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