Κυπριακή Κουζίνα

Μια παραλλαγή του κλασικού πιάτου που ενσωματώνει τη χαρακτηριστική γεύση του κόλιανδρου, προσδίδοντας μια πιο αρωματική διάσταση.

Χοιρινό (σπάλα) · Κολοκάσι · Κρεμμύδια · Φρέσκος κόλιανδρος

Ένα κλασικό και πλούσιο κυπριακό πιάτο με τρυφερό χοιρινό και κολοκάσι, μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά.

Χοιρινό (σπάλα ή λαιμός) · Κολοκάσι · Κρεμμύδια · Σέλινο

Η κλασική, αυθεντική συνταγή για κυπριακά μακαρόνια του φούρνου, με κιμά, μπεσαμέλ και τυριά, ψημένα στο φούρνο για ένα πλούσιο και χορταστικό γεύμα.

Σπαγγέτι ή μακαρόνια για φούρνο · Κιμάς μοσχαρίσιος · Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Παραδοσιακά κυπριακά κουπέπια, γεμιστά με ρύζι, κιμά και μυρωδικά, μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας. Μια κλασική γεύση που θυμίζει σπιτικό φαγητό.

Φύλλα αμπελόφυλλα · Κιμάς μοσχαρίσιος · Ρύζι νυχάκι · Κρεμμύδι ξερό

Μια παραλλαγή των σιεφταλιών που ενσωματώνει πλιγούρι και επιπλέον μυρωδικά για μια πιο πλούσια γεύση και υφή, χωρίς τη χρήση μπόλιας.

Κιμάς αρνίσιος · Κιμάς χοιρινός · Πλιγούρι ψιλό · Κρεμμύδι ξερό

Μια πιο γρήγορη εκδοχή των σιεφταλιών, ιδανική για όταν δεν έχετε μπόλια ή χρόνο για ψήσιμο στα κάρβουνα. Ψήνονται στο τηγάνι.

Κιμάς αρνίσιος · Κιμάς χοιρινός · Κρεμμύδι ξερό · Μαϊντανός φρέσκος

Κλασικές κυπριακές σιεφταλιές, ζουμερές και αρωματικές, φτιαγμένες με κιμά αρνιού και χοιρινού, περιτυλιγμένες σε μπόλια και ψημένες στα κάρβουνα.

Κιμάς αρνίσιος · Κιμάς χοιρινός · Κρεμμύδι ξερό · Μαϊντανός φρέσκος

Μια παραλλαγή των αφέλιων που προσθέτει φρεσκάδα από πράσινα κρεμμυδάκια και μια νότα οξύτητας από λεμόνι στο κλασικό πιάτο.

Χοιρινό (σπάλα) · Κόλιανδρος σπόροι · Ξηρό κόκκινο κρασί · Ελαιόλαδο

Μια πιο γρήγορη εκδοχή των αφέλιων, μαγειρεμένη στο τηγάνι, διατηρώντας τα βασικά αρώματα του κόλιανδρου και του κρασιού.

Χοιρινό (ψαρονέφρι ή μπούτι) · Κόλιανδρος σπόροι · Ξηρό κόκκινο κρασί · Ελαιόλαδο

Κλασικά Κυπριακά αφέλια, χοιρινό μαριναρισμένο σε κόλιανδρο και κρασί, ψημένο μέχρι να γίνει τρυφερό και αρωματικό.

Χοιρινό (σπάλα ή λαιμός) · Κόλιανδρος σπόροι · Κόκκινο ξηρό κρασί · Ελαιόλαδο

Μια δημιουργική παραλλαγή του κλέφτικου, όπου προστίθενται επιπλέον λαχανικά και κυπριακό χαλούμι για μια πιο πλούσια γεύση και υφή.

Αρνίσιο μπούτι σε κύβους · Πατάτες · Πιπεριές χρωματιστές · Κολοκυθάκια

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλέφτικου, ιδανική για όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, διατηρώντας όμως τα βασικά αρώματα και γεύσεις.

Αρνίσια παϊδάκια ή μπούτι σε μερίδες · Πατάτες · Κρεμμύδι · Σκόρδο

Το αυθεντικό Κυπριακό κλέφτικο, μαγειρεμένο αργά σε παραδοσιακό φούρνο ή σε κλειστή γάστρα, με αρνί ή κατσίκι, αρωματισμένο με βότανα και λεμόνι.

Αρνίσιο ή κατσικίσιο μπούτι · Πατάτες · Κρεμμύδια · Σκόρδο

Η κλασική και αυθεντική κυπριακή πίτα, γεμισμένη με ψητό χαλούμι, φρέσκια ντομάτα, αγγούρι και δυόσμο, σε ζεστή, αφράτη πίτα.

Κυπριακές πίτες · Χαλούμι · Ντομάτες · Αγγούρια

Το παραδοσιακό χαλούμι σχάρας, απλό και νόστιμο, ιδανικό ως ορεκτικό ή συνοδευτικό.

Χαλούμι · Ελαιόλαδο · Φρέσκια μέντα · Αλάτι