Κυρίως Πιάτο

Το αυθεντικό Κυπριακό κλέφτικο, μαγειρεμένο αργά σε παραδοσιακό φούρνο ή σε κλειστή γάστρα, με αρνί ή κατσίκι, αρωματισμένο με βότανα και λεμόνι.

Αρνίσιο ή κατσικίσιο μπούτι · Πατάτες · Κρεμμύδια · Σκόρδο

Η αυθεντική γαριδομακαρονάδα, με φρέσκες γαρίδες, σκόρδο, ντομάτα και λευκό κρασί, σερβιρισμένη με al dente μακαρόνια.

Σπαγγέτι · Μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες · Ελαιόλαδο · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Ο παραδοσιακός ελληνικός γύρος κοτόπουλο, μαριναρισμένος σε μείγμα μπαχαρικών και ψημένος σε κάθετη σούβλα, σερβιρισμένος σε ζεστή αραβική πίτα με ντομάτα, κρεμμύδι και τζατζίκι.

Στήθος κοτόπουλο · Γιαούρτι στραγγιστό · Ελαιόλαδο · Χυμός λεμονιού

Ο κλασικός, αυθεντικός χοιρινός γύρος, μαριναρισμένος με παραδοσιακά ελληνικά μπαχαρικά και ψημένος αργά σε κάθετη σούβλα για μέγιστη γεύση και τρυφερότητα.

Χοιρινή πανσέτα ή λαιμός · Ελαιόλαδο · Χυμός λεμονιού · Ρίγανη ξερή

Μια παραλλαγή όπου το χοιρινό ψήνεται μαζί με λαχανικά στα καλαμάκια, δημιουργώντας ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα, ιδανικό για ελαφρύ γεύμα ή ορεκτικό.

Χοιρινή πανσέτα ή λαιμός · Πιπεριές διαφόρων χρωμάτων (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη) · Κόκκινο κρεμμύδι · Ελαιόλαδο

Παραδοσιακά σουβλάκια χοιρινού μαριναρισμένα σε ελαιόλαδο, λεμόνι και ρίγανη, ψημένα σε ξυλοκάρβουνα για αυθεντική γεύση.

Χοιρινή πανσέτα ή λαιμός · Ελαιόλαδο · Χυμός λεμονιού · Ρίγανη ξερή

Μια πιο ελαφριά και χρωματιστή εκδοχή του παστίτσιου, με προσθήκη λαχανικών και ποικιλία τυριών για πλουσιότερη γεύση.

Ολικής άλεσης μακαρόνια για παστίτσιο · Κιμάς μοσχαρίσιος ή κοτόπουλο · Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού παστίτσιου, χρησιμοποιώντας έτοιμη σάλτσα μπεσαμέλ για εξοικονόμηση χρόνου.

Μακαρόνια για παστίτσιο (π.χ. ζυμαρικά τύπου bucatini) · Έτοιμη σάλτσα κιμά (ή σπιτική γρήγορη) · Έτοιμη σάλτσα μπεσαμέλ · Τυρί τριμμένο (π.χ. γραβιέρα ή παρμεζάνα)

Το κλασικό, αγαπημένο παστίτσιο με πλούσια μπεσαμέλ, αρωματικό κιμά και μακαρόνια, ψημένο μέχρι να ροδίσει.

Μακαρόνια για παστίτσιο (π.χ. ζυμαρικά τύπου bucatini) · Κιμάς μοσχαρίσιος · Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Μια σύγχρονη και υγιεινή εκδοχή, όπου η κινόα και τα φρέσκα λαχανικά αντικαθιστούν το ρύζι και τον κιμά, προσφέροντας μια ελαφριά και θρεπτική επιλογή.

Κολοκυθοανθοί · Κινόα, μαγειρεμένη · Πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη · Κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο

Παραδοσιακά γεμιστά μανιτάρια με κιμά, ρύζι και μυρωδικά, ψημένα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Μεγάλα μανιτάρια (π.χ. πορτομπέλο) · Κιμάς μοσχαρίσιος · Ρύζι Καρολίνα ή νυχάκι · Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

Κλασική συνταγή για συναγρίδα ψημένη στο φούρνο με ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, μαϊντανό και ελαιόλαδο. Ένα αρωματικό και γευστικό πιάτο.

Συναγρίδα (ολόκληρη) · Ντομάτες (ώριμες, κομμένες σε φέτες) · Κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο)

Μια παραλλαγή με κρητική έμπνευση, όπου ο ξιφίας αρωματίζεται με λεμόνι, κάπαρη και θυμάρι, προσφέροντας μια πιο πικάντικη και φρέσκια γεύση.

Ξιφίας (φιλέτο) · Ελαιόλαδο · Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι · Κάπαρη (ξαλμυρισμένη)

Παραδοσιακά σουβλάκια ξιφία μαριναρισμένα σε ελαιόλαδο, λεμόνι και μυρωδικά, ψημένα στα κάρβουνα για αυθεντική γεύση.

Ξιφίας (φιλέτο) · Ελαιόλαδο · Χυμός λεμονιού · Ρίγανη ξερή

Μια παραλλαγή του κλασικού πλακί, εμπλουτισμένη με την αλμυρή γεύση των ελιών και της κάπαρης, που δίνει μια πιο έντονη μεσογειακή νότα.

Μπακαλιάρος (μπακαλιάρος παστός, ξαλμυρισμένος) · Ελαιόλαδο · Κρεμμύδια (σε φέτες) · Σκόρδο (σε φέτες)

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού πλακί, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, χωρίς να θυσιάζει τη γεύση.

Μπακαλιάρος (φιλέτο, φρέσκος ή κατεψυγμένος) · Ελαιόλαδο · Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο)

Κλασικός μπακαλιάρος πλακί, ψημένος σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με λαχανικά και αρωματικά. Ένα αγαπημένο πιάτο για κάθε εποχή.

Μπακαλιάρος (μπακαλιάρος παστός, ξαλμυρισμένος) · Ελαιόλαδο · Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο)

Μια παραλλαγή της κλασικής συνταγής, όπου η σκορδαλιά εμπλουτίζεται με βρασμένα κουκιά, προσδίδοντας μια διαφορετική υφή και γεύση.

Μπακαλιάρος παστός · Πατάτες · Κουκιά φρέσκα (καθαρισμένα) · Σκόρδο

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού πιάτου, ιδανική για όταν ο χρόνος πιέζει, χρησιμοποιώντας έτοιμο φιλέτο μπακαλιάρου.

Φιλέτο μπακαλιάρου παστός (κομμένο) · Ψωμί μπαγιάτικο · Σκόρδο · Ελαιόλαδο

Το κλασικό και αγαπημένο πιάτο της 25ης Μαρτίου και της Καθαράς Δευτέρας. Τηγανητός μπακαλιάρος πασπαλισμένος με πλούσια σκορδαλιά.

Μπακαλιάρος παστός · Πατάτες · Σκόρδο · Ελαιόλαδο