Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γεμιστή Γαλοπούλα με Κάστανα και Αποξηραμένα Φρούτα
80% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια πιο πλούσια και γιορτινή παραλλαγή της γεμιστής γαλοπούλας, με την προσθήκη γλυκών κάστανων και αποξηραμένων φρούτων που της δίνουν μια ξεχωριστή γεύση και υφή.
Υλικά
- Γαλοπούλα1 (περίπου 4-5 κιλά)
- Κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα300 γρ.
- Αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα1/2 φλιτζάνι
- Δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένα1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Σέλερι ψιλοκομμένο2 κλωνάρια
- Βούτυρο4 κουταλιές της σούπας
- Ψωμί μπαγιάτικο, κομμένο σε κύβους3 φλιτζάνια
- Ζωμός κοτόπουλου1.5 φλιτζάνι
- Φασκόμηλο φρέσκο, ψιλοκομμένο1 κουταλιά της σούπας
- Θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σέλερι μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους κύβους ψωμιού, τα σοταρισμένα λαχανικά, τα κάστανα, τα αποξηραμένα φρούτα, το φασκόμηλο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Προσθέστε σταδιακά τον ζεστό ζωμό, ανακατεύοντας μέχρι το ψωμί να υγρανθεί αλλά να μην γίνει πολτός.
- 5
Γεμίστε τη γαλοπούλα με το μείγμα.
- 6
Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ταψί, περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο (αν έχετε) και αλατοπιπερώστε εξωτερικά.
- 7
Ψήστε για περίπου 3-3.5 ώρες (περίπου 30 λεπτά ανά κιλό), σκεπάζοντας με αλουμινόχαρτο τα πρώτα 2 ώρες και ξεσκεπάζοντας για να ροδίσει.
- 8
Αφήστε τη γαλοπούλα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
